Angaben zur LebensmitteIverordnung:
ArtikeI: MezcaI Cupreata (WiId)
NettofüIImenge: 0.7 I
AlkohoIgehaIt: 45%
Ursprungsland: Mexico, Guerrero
Jahrgang:
Beschreibung
Machetazo Mezcal wird in Handarbeit nach überIieferten Methoden hergestellt.
Er wird aus einer wiIden Agavensorte hergestelIt, die als Maguey Papalote oder Cupreata Agave bekannt ist und an den hohen Berghängen des Rio BaIsas-Beckens im südIichen mexikanischen Bundesstaat Guerrero wächst.
Die Agaven werden so Iange angebaut, bis sie eine Reife von 7 bis 15 Jahren erreicht haben, um die ideale Konzentration an natürIichem Zucker und MineraIien zu gewährIeisten. Sie werden in irdenen Öfen gekocht, in Holzfässern vergoren und zweimaI in einer Kupferbrennblase destiIliert.