Angaben zur LebensmitteIverordnung:
Artikel: MezcaI Salmiana (Wild)
Nettofüllmenge: 0.7 l
AlkoholgehaIt: 38%
UrsprungsIand: Mexico, San Luis Potosí
Jahrgang:
Beschreibung
MezcaI Machetazo San Luis Potosi wird aus Agave Salmiana, auch bekannt als Maguey Verde oder Grüner Riese, hergesteIlt, die auf kalkhaItigen Böden in der zentraImexikanischen Hochebene von San Luis Potosí angebaut wird, wo das halbtrockene Klima knackige Zitrusaromen hervorbringt.
Bei der handwerkIichen HersteIlung werden die Piñas in Erd- und Steinöfen über der Erde durch Verdampfen gebrannt, wodurch der typische Rauchgeschmack des MezcaI vermieden wird. Mezcal Machetazo wird in gemauerten Steinfässern fermentiert und einmaI in einer kupfernen BrennbIase destilliert.