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Andeer ist anders: Biokäse in Graubünden
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(DVD - Code 2)
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| Die Alp, die Kühe und der Käse sind das Leben von Martin Bienerth. Der diplomierte Agrar-lngenieur, Journalist und Fotograf hat seit seinem 20. Lebensjahr jeden Sommer als Hirte und Senner auf Schweizer AIpen verbracht. Er betreibt heute mit seiner Frau Maria, ebenfalls dipIomierte Agrar-lngenieurin und eine der Ietzten Käsemeisterinnen der Schweiz, eine kleine Biokäserei in Andeer in Graubünden. "Zur AIp gehen" war für Martin immer mehr als nur ein Job. Es war Arbeit, KuItur, Nähe zum Leben und zum Tod. Sein Engagement für die Tiere, die Natur und die bergbäuerliche Lebensweise hört nicht am Rand der Weide auf. Der Käsereibetrieb ist ein weiterer konsequenter Schritt um zu verhindern, dass die MiIch und damit die Arbeit und das Kapital ins UnterIand fIiessen und ein Stück Leben mehr aus den Bergen verschwindet. Gemeinsam mit seiner Frau und anderen Bergbauern schafft Martin ein Bewusstsein für die Qualität von Lebensmitteln und versucht so den schnelIen Takt des oft sogenannten Fortschritts zubremsen. |
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i.d.R. innert 7-14 Tagen versandfertig
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